Sprøde kartoffelruller med bacon og karamelliserede løg

Sprøde Kartoffelruller med Bacon og Karamelliserede Løg

Luksuriøse og sprøde kartoffelruller fyldt med saltet bacon og søde, karamelliserede løg – perfekt til nytårsaften.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne og riv dem groft. Klem overskydende væske ud i et rent viskestykke.
  2. Krydr de revne kartofler med salt, peber og røget paprika, og vend revet ost i.
  3. Pil løgene og skær dem i tynde skiver. Smelt smørret på en pande og steg løgene ved lav varme i ca. 15 minutter, til de er bløde og karamelliserede. Lad dem køle af.
  4. Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på panden. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
  5. Bland de karamelliserede løg og bacontern i kartoffelblandingen.
  6. Fordel kartoffelblandingen i aflange klatter på et stykke bagepapir, og rul dem forsigtigt til tætte ruller med hænderne.
  7. Forvarm airfryeren til 190°C.
  8. Læg kartoffelrullerne forsigtigt i airfryer-kurven med lidt afstand, så de kan blive sprøde på alle sider.
  9. Tilbered i 25 minutter, vend rullerne efter halvdelen af tiden for en jævn, sprød overflade.
  10. Tag kartoffelrullerne ud og lad dem hvile i et par minutter, pynt med friskhakket persille inden servering.

Variationer

  • Udskift bacon med små stykker stegt chorizo for en krydret variant.
  • Tilføj frisk timian eller rosmarin i kartoffelblandingen for en urteagtig aroma.
  • Brug søde kartofler i stedet for almindelige for en sødere smagsprofil.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk dip af cremefraiche og purløg.
  • Perfekt som en del af en nytårstapasbuffet eller som appetitvækker før hovedretten.
  • Kan også nydes sammen med en frisk, grøn salat for en lettere servering.

Information

Denne opskrift på sprøde kartoffelruller med bacon og karamelliserede løg er skabt som en festlig forret eller snack til nytårsaften, hvor man ønsker noget både elegant og smagfuldt. Ideen opstod ved at kombinere kartoflernes bløde indre med baconens salte knas og de søde løgs dybde, samtidig med at airfryeren sikrer en sprødhed uden besvær. Resultatet er en luksuriøs lille ret, der både overrasker og glæder gæsterne med sin kontrastfyldte smag og tekstur.

Oprindelse

Kartoffelruller med fyld er en kreativ variation af traditionelle fyldte kartofler og rullede snacks, der har rødder i både nordiske og centraleuropæiske køkkener. Kombinationen af kartoffel og bacon er klassisk, men ved at karamellisere løgene og tilberede dem i en airfryer får retten en moderne og sprød tekstur, som passer perfekt til festlige lejligheder som nytårsaften.