Fremgangsmåde
- Pres væsken ud af de revede kartofler i et rent viskestykke eller mellem hænderne.
- Bland kartoflerne med revet ost, æg, hvedemel, salt, peber og finthakket purløg i en skål.
- Form blandingen til små, flade røsti (ca. 8-10 stk.).
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl rösti’erne let med olivenolie på begge sider.
- Læg rösti’erne i airfryer-kurven i et enkelt lag, og steg dem i 10-12 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Tag rösti’erne ud og lad dem køle af et par minutter inden servering.
Variationer
- Skift osten ud med feta og tilsæt lidt hakket mynte for en frisk variation.
- Tilsæt revet gulerod eller zucchini for mere farve og smag.
- Lav en krydret version ved at tilsætte lidt cayennepeber eller paprika.
Serveringsforslag
- Perfekt som tilbehør til brunch eller frokost.
- Server med en frisk salat og rygeostdressing.
- Kan også nydes som en let snack med en dip af cremefraiche og purløg.
Information
Denne opskrift er en moderne og nem version af den klassiske kartoffelrösti, tilpasset til airfryerens hurtige og olielette tilberedning. Ved at tilsætte ost og purløg får rösti’erne ekstra fylde og friskhed, samtidig med at airfryeren sikrer en sprød overflade uden at gøre retten tung. Den er perfekt til både morgenmad, brunch eller som tilbehør til enhver let ret, og gør det nemt at nyde en traditionel kartoffelret med et moderne twist.
Oprindelse
Kartoffelrösti stammer fra Schweiz og er en klassisk ret, der traditionelt laves ved at stege revne kartofler på panden. Retten blev populær i 1800-tallet som en simpel og billig måde at tilberede kartofler på, og den er siden blevet en elsket del af det centraleuropæiske køkken. Kombinationen med ost og friske krydderurter som purløg er en moderne twist, der tilfører retten mere smag og tekstur.