Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og riv dem groft. Pres overskydende væske ud med et rent viskestykke.
- Riv løget fint og bland det i kartoffelmasssen sammen med æg, mel, salt og peber.
- Form små flade røsti af kartoffelblandingen.
- Skær æblet i meget tynde skiver og vend dem med citronjuice og sukker.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg æbleskiverne i airfryeren i ét lag og steg dem i 8-10 minutter, til de er sprøde. Tag dem ud og læg til side.
- Pensl eller smør røstierne let med smør, og læg dem i airfryeren.
- Steg røstierne i 10-15 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
- Server de varme kartoffelrøsti med de sprøde æblechips på toppen eller ved siden af.
Variationer
- Prøv at tilsætte revet ost i røstidejen for en cremet smag.
- Brug pærer i stedet for æbler for en lidt sødere chips.
Serveringsforslag
- Server med en frisk yoghurt-dild dip eller creme fraiche.
- Perfekt som tilbehør til en grøn salat eller røget laks.
Information
Denne opskrift kombinerer det klassiske, rustikke kartoffelrøsti med den lette og søde sprødhed fra æblechips, som begge kan tilberedes nemt og hurtigt i airfryeren. Ideen opstod som en måde at bringe to velkendte teksturer og smage sammen i en enkel og sundere version, der passer til moderne madlavning med minimal olie. Airfryeren giver den perfekte sprødhed uden tung stegning, hvilket gør retten velegnet som både forret og tilbehør i hverdagen.
Oprindelse
Kartoffelrøsti stammer oprindeligt fra Schweiz, hvor de traditionelt serveres som en sprød kartoffelpandekage ofte til morgenmad eller som tilbehør. Æblechips er en nyere, populær snack lavet ved at tørre eller bage tynde æbleskiver, som giver en sød og sprød kontrast til mere salte retter. Kombinationen i denne opskrift giver et moderne nordisk twist, hvor kartoflens fylde og æblets friskhed går hånd i hånd.