Sprøde Kartoffelkroketter med Rosmarin og Havsalt

Sprøde Kartoffelkroketter med Frisk Rosmarin og Havsalt

Lækre, gyldne kartoffelkroketter med en aromatisk twist af rosmarin og et strejf af havsalt – perfekt sprøde fra airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre et øjeblik.
  2. Mos de varme kartofler grundigt med smør og mælk, til du får en blød og cremet konsistens.
  3. Rør finthakket rosmarin, havsalt og peber i den mosede kartoffelmasse. Lad den køle af i ca. 30 minutter i køleskab.
  4. Form kartoffelmosen til små aflange kroketter med let fugtige hænder.
  5. Pisk æggene i en skål. Vend kroketterne først i æg, derefter i rasp, og gentag processen for en ekstra sprød overflade.
  6. Pensl eller spray kroketterne let med olivenolie for at fremme sprødheden under tilberedning.
  7. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg kroketterne i kurven uden at overlappe.
  8. Airfry kroketterne i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
  9. Server straks med et drys ekstra havsalt og evt. en frisk dip efter eget valg.

Variationer

  • Prøv at tilsætte finthakket hvidløg eller chili for et krydret twist.
  • Udskift rosmarinen med frisk timian eller oregano for en anderledes urtesmag.
  • Erstat havsalt med røget salt for en let røgsmag.

Serveringsforslag

  • Server med en cremet aioli eller en frisk citronyoghurt-dip.
  • Perfekt som snack til en hyggelig aften eller som tilbehør til grillet kød og salater.
  • Kan også nydes sammen med en varm tomatsalsa eller pesto.

Information

Denne opskrift på sprøde kartoffelkroketter med rosmarin og havsalt er inspireret af klassiske franske kroketter, men tilpasset til nutidens travle livsstil og sundhedstrends. Ved at bruge airfryeren opnår man den eftertragtede sprødhed uden at skulle friturestege i store mængder olie. Rosmarin tilfører et frisk og aromatisk element, som løfter den enkle kartoffel til en smagsoplevelse, der både kan bruges som forret, snack eller tilbehør. Opskriften er enkel, men giver et elegant resultat, som bringer hygge og smagsglæde til bordet.

Oprindelse

Kartoffelkroketter har deres oprindelse i det franske køkken, hvor de traditionelt blev lavet som luksuriøse små kartoffelkager paneret og friturestegt. Oprindeligt var de en måde at anvende rester af kartoffelmos på, men kroketterne udviklede sig til en sofistikeret snack eller tilbehør. Rosmarin som krydderurt har i århundreder været anvendt i Middelhavsområdet for sin aromatiske og let bitre smag, som komplimenterer kartoflernes milde karakter. Kombinationen af kartoffel og rosmarin i disse kroketter hylder tradition og friskhed i et moderne, sundere twist med airfryerteknologi.