Sprøde Kartoffelkroketter med Frisk Rosmarin og Havsalt

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og kog dem møre i saltet vand. Hæld vandet fra, og lad dem dampe tørre et øjeblik.
2. Mos de varme kartofler grundigt med smør og mælk, til du får en blød og cremet konsistens.
3. Rør finthakket rosmarin, havsalt og peber i den mosede kartoffelmasse. Lad den køle af i ca. 30 minutter i køleskab.
4. Form kartoffelmosen til små aflange kroketter med let fugtige hænder.
5. Pisk æggene i en skål. Vend kroketterne først i æg, derefter i rasp, og gentag processen for en ekstra sprød overflade.
6. Pensl eller spray kroketterne let med olivenolie for at fremme sprødheden under tilberedning.
7. Forvarm airfryeren til 190°C. Læg kroketterne i kurven uden at overlappe.
8. Airfry kroketterne i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
9. Server straks med et drys ekstra havsalt og evt. en frisk dip efter eget valg.

Tips

• For ekstra smag kan du tilsætte lidt revet parmesan i kartoffelmosen.
• Hvis du vil have en glutenfri version, kan rasp erstattes med glutenfri rasp eller finthakkede nødder.
• Undgå at overfylde airfryer-kurven for at sikre jævn tilberedning og sprødhed.
• Kroketterne kan laves i forvejen og opbevares på køl i op til 24 timer inden tilberedning.