Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Skær peberfrugter, zucchini og rødløg i grove tern eller både.
- Vend grøntsagerne i 1 spsk olivenolie, timian, paprikapulver, salt og peber.
- Fordel grøntsagerne i et jævnt lag i airfryer-kurven og bag dem i 15 minutter ved 190°C, ryst kurven halvvejs igennem.
- Imens forberedes dippen: Pres hvidløgsfeddene og bland med græsk yoghurt, citronjuice og hakket persille. Smag til med salt og peber.
- Efter grøntsagerne er færdige, læg de frosne kartoffelkroketter i airfryeren sammen med grøntsagerne (hvis muligt) eller i en separat omgang.
- Sprødsteg kartoffelkroketterne i 10-12 minutter ved 190°C, til de er gyldne og sprøde, ryst kurven et par gange undervejs.
- Server de sprøde kroketter med de varme ovnbagte grøntsager og den cremede hvidløgsdip.
Variationer
- Udskift kartoffelkroketterne med søde kartoffelkroketter for en sødlig smag.
- Lav dippen med mayonnaise i stedet for yoghurt for en rigere konsistens.
- Tilsæt frisk timian eller rosmarin til grøntsagerne for en mere aromatisk smag.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat for et komplet måltid.
- Et drys friskrevet parmesan på de ovnbagte grøntsager giver ekstra smag.
- En skive ristet brød passer godt som tilbehør.
Information
Denne opskrift er skabt med fokus på at kombinere det sprøde og cremede i kartoffelkroketterne med de søde og krydrede smagsnuancer fra ovnbagte grøntsager. Den hjemmelavede hvidløgsdip tilfører friskhed og syre, som balancerer retten perfekt. Airfryeren gør det nemt at opnå en sprød overflade uden brug af meget olie, hvilket gør retten lettere og mere moderne i en travl hverdag.
Oprindelse
Kartoffelkroketter har deres oprindelse i det franske køkken, hvor de blev populære som en elegant måde at servere kartofler på med en sprød ydre og blød indre konsistens. Kombinationen med ovnbagte grøntsager og hjemmelavet dip giver retten et moderne twist, der både er nærende og nem at tilberede, især med airfryerens hurtige og sprøde resultat.
