Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- I en lille gryde smeltes smørret sammen med mørk farin ved lav varme, til det danner en gylden karamelsauce.
- Tag gryden af varmen og rør chilipulver, vaniljesukker og en smule salt i karamellen.
- Vend de ristede kokosflager i karamellen, så de er jævnt dækkede.
- Fordel kokosblandingen i små pralineformer eller på et stykke bagepapir i små klatter.
- Sæt pralinerne i airfryeren og steg i 10-12 minutter, eller til de er sprøde og gyldne. Hold øje, så de ikke brænder på.
- Imens laves dippen: Rør yoghurt sammen med limesaft, limeskal, finthakket mynte og honning. Smag til.
- Lad pralinerne køle af i formen eller på bagepapiret, indtil de er helt faste.
- Server pralinerne lune eller ved stuetemperatur sammen med den friske lime-mynte dip.
Variationer
- Prøv at tilsætte hakkede nødder som mandler eller cashewnødder for ekstra crunch.
- Erstat mørk farin med kokossukker for en lidt anderledes smag.
- Server med en chokolade- eller passionsfrugt-dip i stedet for lime-mynte.
Serveringsforslag
- Perfekt som en delikat snack til eftermiddagskaffen eller som en anderledes dessert.
- Kan også serveres som en sød og krydret appetizer til en festlig lejlighed.
Information
Denne opskrift kombinerer den sprøde tekstur og søde smag fra karamelliseret kokos med et pikant twist fra chili, balanceret af en frisk lime-mynte dip. En moderne fortolkning, der både overrasker og glæder smagsløgene.
Oprindelse
Inspireret af tropiske smagskombinationer med kokos og chili, som ofte findes i sydøstasiatiske desserter og snacks.