Sprøde julefrikadeller med krydret rødkålssalat

Sprøde Julefrikadeller med Krydret Rødkålssalat

Saftige og sprøde julefrikadeller med en frisk og krydret rødkålssalat – perfekt til den hyggelige juletid, tilberedt i airfryer.

⏰ 30 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Bland hakket svinekød med finthakket løg, æg, rasp, allehånde, muskatnød, salt og peber i en stor skål. Rør farsen godt sammen, til den er ensartet.
  2. Form farsen til små, flade frikadeller, ca. 12 stk. Forvarm airfryeren til 190°C.
  3. Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag, og steg dem i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, til de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
  4. Imens laves rødkålssalaten: Snit rødkålen fint og riv æblet groft.
  5. Bland æblecidereddike, honning, karry, salt, peber og olivenolie i en skål, og vend det sammen med rødkål og revet æble.
  6. Lad salaten trække i mindst 10 minutter, så smagene udvikler sig.
  7. Server de sprøde julefrikadeller varme med den friske, krydrede rødkålssalat ved siden af.

Variationer

  • Udskift svinekødet med hakket kalkun eller kylling for en lettere version.
  • Tilsæt finthakket frisk ingefær til farsen for et ekstra krydret pift.
  • Prøv at erstatte karry i salaten med stødt kanel for en mere julede smagsprofil.

Serveringsforslag

  • Server med kogte kartofler eller en cremet kartoffelmos for en traditionel julemiddag.
  • Et drys friskhakket persille eller timian giver et grønt og frisk touch på tallerkenen.
  • Et glas god, kold æblemost eller rødvin komplimenterer retten smukt.

Information

I mange danske hjem har julefrikadeller været en fast bestanddel af julebordet i generationer. De små, krydrede kødboller bringer minder om hyggelige familiefester og varme stunder omkring middagsbordet. Med airfryerens popularitet har det været muligt at gøre denne klassiker endnu mere sprød og lækker på en hurtig og nem måde uden brug af meget fedtstof. Rødkålssalaten med et strejf af karry og æble tilfører friskhed og en let syrlighed, som balancerer den fede smag af frikadellerne og skaber en moderne juleanretning med rødder i traditionerne.

Oprindelse

Julefrikadellen er en klassisk del af dansk julemad, hvor den traditionelle frikadelle får et festligt twist med krydderier som allehånde og muskatnød. Rødkålssalaten med æble og karry er inspireret af de nordiske juletraditioner, der kombinerer sødt og syrligt med varme krydderier for at skabe en balanceret smagsoplevelse. Airfryeren bringer en moderne tilgang til tilberedningen, som giver frikadellerne en sprød overflade uden at gå på kompromis med saftigheden.