Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og allehånde godt sammen til en ensartet fars.
- Form farsen til små runde frikadeller, ca. 3-4 cm i diameter.
- Placer frikadellerne i airfryerkurven i ét lag – evt. i flere omgange for at undgå overlapning.
- Tilbered frikadellerne ved 190°C i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
- Imens skæres æblerne i små tern.
- Smelt smørret på en pande, tilsæt karry og sukker, og rist æblestykkerne ved middel varme, indtil de er let karamelliserede og møre, ca. 5 minutter.
- Server de sprøde julefrikadeller varme med de karryristede æbler ovenpå og drys med frisk persille.
Variationer
- Udskift svinekød med hakket kalkun for en lettere version.
- Tilføj hakkede tørrede tranebær i farsen for en sødlig kontrast.
- Prøv at blande lidt hakkede nødder i æblerne for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server med kartoffelmos eller brunede kartofler.
- En frisk grøn salat eller rødkål passer perfekt til retten.
- Et glas lun gløgg eller æblemost som drikkevarekomplement.
Information
Denne opskrift forener den velkendte, hyggelige danske julesmag med et overraskende strejf af karry og søde æbler. Airfryeren gør det nemt at opnå den perfekte sprødhed uden det store fedtforbrug, hvilket giver en lettere udgave af den elskede juleklassiker. Perfekt til både familiens julefrokost og en varmende vintermiddag.
Oprindelse
Julefrikadeller er en klassisk dansk juletradition, hvor den saftige fars ofte krydres med varme krydderier som allehånde og serveres med sødt og syrligt tilbehør. Kombinationen af sprøde frikadeller og karryristede æbler giver et moderne pift til den traditionelle ret, inspireret af nordiske smage og eksotiske krydderier.