Sprøde Julefrikadeller med Frisk Rødkålssalat

Sprøde Julefrikadeller med Frisk Rødkålssalat

Klassiske danske julefrikadeller får et sprødt twist i airfryeren og serveres med en frisk og syrlig rødkålssalat.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  2. I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, malteddike, allehånde, salt og peber godt sammen.
  3. Form farsen til små, runde frikadeller på ca. 30 g hver.
  4. Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden.
  5. Tilbered frikadellerne ved 190 grader i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for en jævn sprødhed.
  6. Imens laves rødkålssalaten ved at blande finthakket rødkål med revet æble, græsk yoghurt og honning.
  7. Smag til med salt og peber, og lad salaten trække i 5-10 minutter.
  8. Server de varme, sprøde julefrikadeller sammen med den friske rødkålssalat.

Variationer

  • Prøv at tilsætte finthakket frisk timian eller rosmarin i farsen for et urtet twist.
  • Udskift svinekødet med hakket kalkun for en lettere version.
  • Server med en syrlig tranebærkompot for ekstra julestemning.

Serveringsforslag

  • Server med lune kartofler eller brunede kartofler.
  • Et drys frisk persille eller timian på toppen giver et flot finish.
  • Et glas kold æblesaft eller krydret gløgg komplimenterer retten godt.

Information

Denne opskrift kombinerer det bedste fra den danske juletradition med moderne madlavningsteknikker. Airfryeren gør det nemt at lave sprøde og perfekte julefrikadeller uden uønsket fedt, mens den friske rødkålssalat giver et spændende modspil med sin syrlige og cremede smag. Det er en opdateret version af en elsket klassiker, som både ældre og yngre generationer kan nyde sammen omkring julebordet. Opskriften hylder det danske køkken og bringer samtidig nyt liv til en tidløs ret.

Oprindelse

Julefrikadeller er en traditionel dansk ret, der ofte serveres i julen som en del af julefrokosten eller julemiddagen. Frikadellerne stammer fra den danske husmandskost og er kendt for deres saftige konsistens og krydrede smag. Rødkål som tilbehør er et klassisk valg, der tilfører friskhed og syre, der balancerer den fede kødret. Ved at tilberede frikadellerne i en airfryer opnår man en sprød overflade uden at skulle stege i meget fedt, hvilket gør retten både lettere og mere moderne uden at gå på kompromis med smagen.