Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i tynde, jævne stave.
- Læg kartoffelstavene i koldt vand i 30 minutter for at fjerne stivelse, og tør dem herefter grundigt med et rent viskestykke.
- Vend kartoflerne i olivenolie, paprikapulver, hvidløgspulver, salt og peber, så de er godt dækkede.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg kartoflerne i airfryer-kurven i ét lag og steg i 20-25 minutter, ryst kurven undervejs for jævn stegning, indtil pommes frites er gyldne og sprøde.
- Imens blandes mayonnaise med sriracha, røget paprika og citronsaft til en krydret og cremet dip.
- Server de varme pommes frites drysset med frisk persille og med den krydrede mayonnaise ved siden af.
Variationer
- Prøv at tilsætte revet parmesan og hvidløgsflager efter stegning for en ekstra smagsoplevelse.
- Erstat kartofler med søde kartofler for en sødere og farverig variant.
Serveringsforslag
- Perfekt som tilbehør til burgere eller grillet kød.
- Server som snack til en hyggelig aften med venner.
- Kom en frisk salat ved siden af for et lettere måltid.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske sprøde pommes frites med en hjemmelavet, krydret mayonnaise, som løfter smagsoplevelsen til nye højder. Ved at anvende airfryeren får man en sundere version uden at gå på kompromis med tekstur og smag. Det friske persilledryss tilfører en grøn friskhed og et flot visuelt element, der gør retten både indbydende og velsmagende. En moderne fortolkning af en elsket snack, som både børn og voksne vil elske.
Oprindelse
Pommes frites, også kendt som franske kartofler, har rødder i både Belgien og Frankrig, hvor de har været populære siden 1600-1700 tallet. Traditionelt blev de friturestegt, men med moderne teknologier som airfryeren kan man opnå sprødhed med mindre olie, hvilket gør retten lettere og mere tilgængelig i hjemmet. Mayonnaisen har franske aner, mens tilsætningen af chili og røget paprika bringer et moderne, krydret twist til denne klassiker.