Sprøde hjemmelavede fiskefingre med grov remoulade

Sprøde Hjemmelavede Fiskefingre med Grov, Frisk Remoulade

Lækre, sprøde fiskefingre med en cremet og syrlig grov remoulade – perfekt til madpakken eller en hurtig frokost.

⏰ 25 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skær fiskefileterne i ensartede fingerstørrelser, ca. 8-10 stk.
  2. Krydr fiskestykkerne med salt og peber.
  3. Forbered tre skåle: en med fuldkornsrugmel, en med sammenpisket æg og en med panko-rasp blandet med hvidløgspulver og karry.
  4. Vend først fiskestykkerne i rugmel, derefter i æg og til sidst i panko-blandingen, så de er godt dækket.
  5. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  6. Spray eller pensl fiskefingrene let med olivenolie for ekstra sprødhed.
  7. Læg fiskefingrene i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
  8. Tilbered i airfryeren i 12-15 minutter, vend fiskefingrene halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
  9. Imens fiskefingrene steger, hak de grove pickles fint og bland dem med græsk yoghurt, dijonsennep, friskhakket persille og citronsaft efter smag til en grov remoulade.
  10. Server de sprøde fiskefingre lune sammen med den friske, grove remoulade, ideelt i madpakken med sprøde grøntsager.

Variationer

  • Prøv at bruge laks eller sej i stedet for torsk for en mere intens smag.
  • Udskift remouladen med en frisk avocadodip for en cremet og anderledes smagsoplevelse.
  • Tilsæt finthakket rødløg eller skalotteløg i remouladen for ekstra bid.

Serveringsforslag

  • Perfekt i madpakken sammen med rugbrød, sprøde salatblade og tomatskiver.
  • Server med en frisk citronskive og en grøn salat for en let frokost.
  • Kan også serveres som en børnevenlig snack med gulerodsstave og agurkestrimler.

Information

Denne opskrift hylder den klassiske danske fiskefinger med et twist. Ved at bruge fuldkornsrugmel og panko opnår man en sprødhed, der passer perfekt til airfryeren, mens den grove remoulade tilfører friskhed og tekstur. Opskriften er udviklet for at tilbyde en sundere og mere smagfuld version, som både børn og voksne kan glæde sig over i madpakken eller til frokost.

Oprindelse

Fiskefingre har historisk været en populær børnevenlig ret i Danmark, ofte lavet af rester af fisk og paneret for at gøre fiskemåltidet mere tiltalende. Den moderne version med sprød panko og hjemmelavet remoulade kombinerer tradition og innovation, hvilket gør retten både nostalgisk og nutidig.