Sprøde Hjemmelavede Fiskefingre med Grov, Frisk Remoulade

Tilberedning: 25 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skær fiskefileterne i ensartede fingerstørrelser, ca. 8-10 stk.
2. Krydr fiskestykkerne med salt og peber.
3. Forbered tre skåle: en med fuldkornsrugmel, en med sammenpisket æg og en med panko-rasp blandet med hvidløgspulver og karry.
4. Vend først fiskestykkerne i rugmel, derefter i æg og til sidst i panko-blandingen, så de er godt dækket.
5. Forvarm airfryeren til 190 grader.
6. Spray eller pensl fiskefingrene let med olivenolie for ekstra sprødhed.
7. Læg fiskefingrene i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
8. Tilbered i airfryeren i 12-15 minutter, vend fiskefingrene halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
9. Imens fiskefingrene steger, hak de grove pickles fint og bland dem med græsk yoghurt, dijonsennep, friskhakket persille og citronsaft efter smag til en grov remoulade.
10. Server de sprøde fiskefingre lune sammen med den friske, grove remoulade, ideelt i madpakken med sprøde grøntsager.

Tips

• Brug frisk fisk for den bedste smag og tekstur.
• Panko-rasp giver ekstra sprødhed i airfryeren – undgå almindelig rasp for mindre sprødt resultat.
• Remouladen kan tilpasses med ekstra kapers eller dild for variation.
• Fiskefingrene kan fryses efter panering og tilberedes direkte fra frost med et par ekstra minutter i airfryeren.