Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Tø fiskefileterne op hvis de er frosne, og dup dem tørre med køkkenrulle.
- Krydr mel med salt og peber og kom det i en dyb tallerken.
- Pisk æggene let sammen i en anden skål.
- Hæld panko rasp i en tredje skål.
- Vend hver fiskefilet først i mel, derefter i æg og til sidst i panko, så de er godt dækket.
- Pensl eller spray fiskefileterne let med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Læg fiskefileterne i airfryer-kurven i ét lag og steg i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem evt. halvvejs igennem.
- Imens laves remouladen: Pisk æggeblommer, dijonsennep og sukker sammen.
- Tilsæt langsomt olien under konstant piskning, så det bliver til en cremet mayonnaise.
- Rør hvidvinseddike, finthakkede syltede agurker, purløg, kapers og persille i.
- Smag til med salt og peber.
- Server de varme sprøde fiskefileter med den friske hjemmelavede remoulade.
Variationer
- Prøv med laks eller sej i stedet for torsk for en mere fed fiskesmag.
- Tilsæt hakket dild og lidt hvidløg i remouladen for et mere krydret twist.
- Lav en vegansk version ved at bruge plantebaseret panering og en vegansk remoulade alternativ.
Serveringsforslag
- Server med sprøde ovnbagte kartoffelbåde eller en frisk grøn salat.
- Et koldt glas hvidvin eller en frisk lemonade passer godt til retten.
- Prøv også at servere retten i et godt brød som en fiskeburger med salat og remoulade.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske danske fiskefilet med hjemmelavet remoulade og gør den nem og sprød i airfryer – et moderne twist på en folkelig favorit.
Oprindelse
Dansk inspireret ret med klassiske smage i ny og frisk form.