Sprøde Fiskefileter med Frisk Hjemmelavet Remoulade

Tilberedning: 30 minutter · 190 °C · Nem

Sprøde hjemmelavede fiskefileter med frisk remoulade

Ingredienser

  • 4 stk frosne torskefileter uden skind
  • 1 dl hvedemel
  • 2 stk æg
  • 2 dl panko rasp
  • salt og peber, tsk
  • 1 spsk olivenolie
  • 3 stk æggeblommer til remoulade
  • 1 spsk dijonsennep
  • 2 dl neutral olie (fx rapsolie)
  • 1 spsk hvidvinseddike
  • 1 tsk sukker
  • 1 dl finthakket syltede agurker
  • 1 dl finthakket frisk purløg
  • 0,5 dl finthakket kapers
  • 1 dl finthakket frisk persille

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190 grader.
  2. Tø fiskefileterne op hvis de er frosne, og dup dem tørre med køkkenrulle.
  3. Krydr mel med salt og peber og kom det i en dyb tallerken.
  4. Pisk æggene let sammen i en anden skål.
  5. Hæld panko rasp i en tredje skål.
  6. Vend hver fiskefilet først i mel, derefter i æg og til sidst i panko, så de er godt dækket.
  7. Pensl eller spray fiskefileterne let med olivenolie for ekstra sprødhed.
  8. Læg fiskefileterne i airfryer-kurven i ét lag og steg i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem evt. halvvejs igennem.
  9. Imens laves remouladen: Pisk æggeblommer, dijonsennep og sukker sammen.
  10. Tilsæt langsomt olien under konstant piskning, så det bliver til en cremet mayonnaise.
  11. Rør hvidvinseddike, finthakkede syltede agurker, purløg, kapers og persille i.
  12. Smag til med salt og peber.
  13. Server de varme sprøde fiskefileter med den friske hjemmelavede remoulade.

Tips