Fremgangsmåde
- Skær torskefileten i ca. 2 cm brede og 8 cm lange stænger. Krydr med salt og peber.
- Forbered tre skåle: én med hvedemel, én med sammenpiskede æg tilsat citronjuice, og én med panko rasp blandet med dild.
- Vend fishsticks først i mel, dernæst i æg og til sidst i panko-dildblandingen, så de er godt dækkede.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl fishsticks let med rapsolie og læg dem i airfryer-kurven i ét lag uden overlap.
- Airfry fishsticks i 12-15 minutter til de er gyldne og sprøde, vend dem halvvejs under tilberedningen.
- Imens blandes mayonnaise, remoulade, kapers, løg, karry og persille til en cremet remoulade.
- Server de varme, sprøde fishsticks med den hjemmelavede remoulade og evt. friske citronbåde.
Variationer
- Prøv med laks i stedet for torsk for en mere fed fiskesmag.
- Erstat kapers med finthakket syltede agurker i remouladen for variation.
- Tilsæt et drys chili eller paprika i pankoen for et krydret twist.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og kogte kartofler for en komplet hovedret.
- Perfekt som snack eller forret med et glas kold hvidvin.
- Et drys frisk persille og citronbåde giver et friskt pift.
Information
Denne opskrift er udviklet for at bringe den klassiske fishstick tilbage i en frisk og sundere udgave ved hjælp af airfryeren. Ved at bruge frisk torsk og en let panering med panko og dild, får retten et moderne og sprødt udtryk, mens den cremede remoulade tilfører den velkendte, milde smag, der gør fishsticks til en favorit hos både børn og voksne.
Oprindelse
Fishsticks har sin oprindelse i det nordamerikanske køkken i midten af 1900-tallet, hvor paneret og friturestegt fisk blev populært som en nem og børnevenlig ret. Denne hjemmelavede version kombinerer traditionen med moderne tilberedning i airfryer, som giver en sprødhed uden brug af meget olie.