Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 200°C.
- Skyl og tør aspargesene grundigt, og knæk de træede ender af.
- Pisk ægget let i en skål. Bland panko rasp, parmesan, citronskal, salt og peber i en anden skål.
- Dyp aspargesene først i ægget, og rul dem derefter i parmesan- og raspblandingen, så de bliver godt dækket.
- Spray eller pensl aspargesene let med olivenolie for ekstra sprødhed.
- Læg aspargesene i airfryer-kurven i ét lag, uden at de overlapper.
- Tilbered i airfryeren i ca. 8-10 minutter, til paneringen er gylden og sprød, og aspargesene er møre men stadig sprøde.
- Server straks med et frisk drys citronskal eller lidt ekstra parmesan, hvis ønsket.
Variationer
- Brug hvide asparges i stedet for grønne for en mildere smag.
- Prøv paneringen med finthakkede nødder som mandler eller valnødder blandet i raspblandingen.
- Erstat parmesan med en krydret vegansk ost for variation.
Serveringsforslag
- Server som en let forret eller snack til en frisk hvidvin eller en sprød øl.
- Pift retten op med en frisk salat af babyspinat og ristede pinjekerner.
- Kan også bruges som sprød topping på en cremet pastaret eller risotto.
Information
Denne opskrift kombinerer den klassiske friskhed fra grønne asparges med en sprød parmesanpanering, tilberedt hurtigt og sundt i airfryeren for at bevare både smag og tekstur.
Oprindelse
Asparges har været dyrket i Europa siden oldtiden og er kendt for sin delikate smag og sprøde tekstur.