Fremgangsmåde
- Skær løget i tynde ringe. Smelt smørret på en pande og steg løgringene ved lav varme i ca. 10 minutter, til de er bløde og gyldne. Drys lidt sukker på og steg videre i 5 minutter, indtil løgene er karamelliserede. Krydr med salt og peber, og sæt til side.
- Rul butterdejen ud på et meldrysset bord og skær den i fire lige store rektangler.
- Smør et lag pikant sennep på hver butterdejsplade. Læg en pølse på hver, og fordel de karamelliserede løg ovenpå pølsen.
- Rul butterdejen omkring pølsen og luk enderne godt, så fyldet ikke falder ud.
- Pisk ægget sammen og pensl pølsehornene for at få en flot gylden overflade.
- Forvarm airfryeren til 190 grader. Læg pølsehornene i kurven med lidt mellemrum.
- Steg i airfryeren i ca. 15-18 minutter, eller indtil de er sprøde og gyldne.
- Tag pølsehornene ud, lad dem køle let af, og server straks.
Variationer
- Udskift pølserne med vegetariske pølser for en plantebaseret version.
- Brug mørkt rugbrød i stedet for butterdej for en mere rustik variant.
- Tilsæt lidt frisk timian eller rosmarin til løgene for ekstra aroma.
Serveringsforslag
- Server med en skål frisk coleslaw eller pickles.
- Et glas koldt øl eller en frisk lemonade passer godt til.
- Kan også nydes som en del af en brunchbuffet.
Information
Denne opskrift kombinerer det bedste fra den danske pølsehornstradition med en lidt mere raffineret smagsoplevelse. Den pikante sennep giver et krydret kick, mens de karamelliserede løg tilføjer sødme og dybde. Tilberedning i airfryer sikrer en sprød og lækker overflade uden at skulle bruge meget olie, hvilket gør pølsehornene lettere og hurtigere at lave.
Oprindelse
Pølsehorn har rødder i europæiske bagetraditioner, hvor pølser rullet ind i dej har været en populær snack i flere århundreder. Den sprøde butterdej kombineret med krydret sennep og søde løg giver en moderne og smagsrig fortolkning af denne klassiker.
