Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp og mælk. Krydr med salt, peber og muskatnød. Rør farsen godt sammen til den er ensartet og let klistret.
- Form farsen til ca. 12 små frikadeller med fugtige hænder, så de ikke klistrer.
- Pensl eller spray frikadellerne let med olivenolie for at fremme sprødheden.
- Læg frikadellerne i airfryer-kurven i ét lag uden at de rører hinanden.
- Airfry frikadellerne i 20-25 minutter, vend dem efter 12 minutter for jævn stegeskorpe, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens laves sennepsdippen ved at blande græsk yoghurt, grov sennep, honning, friskkværnet peber og finthakket purløg i en lille skål.
- Server de sprøde frikadeller varme med den krydrede sennepsdip som tilbehør.
Variationer
- Udskift svinekød med hakket kalkun eller kylling for et magrere alternativ.
- Tilføj finthakket frisk timian eller rosmarin i farsen for en mere urteagtig smag.
- Prøv en dip med creme fraiche, dijonsennep og lidt friskrevet citronskal for en friskere version.
Serveringsforslag
- Server med nye kartofler eller en frisk grøn salat for et let måltid.
- Perfekt som frokostret med rugbrød og syltede agurker.
- Kan også serveres som tapas med forskellige dips og grøntsagsstænger.
Information
Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske frikadelle med en moderne tilgang ved at bruge airfryeren, som giver en sprød skorpe uden at skulle stege i meget fedt. Den krydrede sennepsdip skaber et frisk og cremet modspil, som løfter den klassiske ret til et nyt niveau, samtidig med at den bevarer sin hyggelige og velkendte smag.
Oprindelse
Frikadellen er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor den opstod som en enkel og billig måde at bruge hakket kød på. Den har siden udviklet sig til en national favorit, der findes i utallige variationer på middagsbordet i Danmark.