Sprøde Frikadeller med Karamelliseret Rødkål og Sennepsdip

Sprøde Frikadeller med Karamelliseret Rødkål og Cremet Sennepsdip

Saftige og sprøde frikadeller tilberedt i airfryer, serveret med sødlig karamelliseret rødkål og en cremet, let krydret sennepsdip.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Bland hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprika grundigt i en skål. Form farsen til 12 små frikadeller.
  2. Forvarm airfryeren til 190°C.
  3. Læg frikadellerne i airfryerens kurv i ét lag og steg dem i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde udenpå og gennemstegte indeni.
  4. Imens smeltes smørret i en pande ved middel varme. Tilsæt rødkål, brun sukker og æblecidereddike, og lad det simre under omrøring i 10-12 minutter, indtil kålen er mør og karamelliseret.
  5. Rør yoghurt, dijonsennep og honning sammen i en skål. Smag til med salt og peber.
  6. Server de sprøde frikadeller sammen med den karamelliserede rødkål og den cremede sennepsdip.

Variationer

  • Udskift svinekød med hakket kalkun eller kylling for en lettere version.
  • Prøv at tilføje revet æble i farsen for en frisk og sødlig smagsdimension.
  • Byt rødkålen ud med karamelliseret spidskål eller rødbeder for variation.

Serveringsforslag

  • Server med kogte kartofler eller en let kartoffelsalat.
  • Et drys frisk persille eller purløg på frikadellerne giver et frisk pift.
  • Godt tilbehør er også rugbrød eller en grøn salat med vinaigrette.

Information

Denne opskrift bringer det traditionelle danske køkken sammen med moderne tilberedningsteknikker som airfryeren, der sikrer sprødhed uden at gå på kompromis med saftighed. Den karamelliserede rødkål tilfører en sødlig kontrast, mens sennepsdippen giver et cremet og let krydret element. Retten er perfekt til både hverdagsmiddage og hyggelige sammenkomster, hvor man ønsker en nem, men smagfuld hovedret.

Oprindelse

Frikadellen er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor den blev en hverdagsfavorit for sin nemme tilberedning og gode smag. Kombinationen med rødkål og sennepsdip er en moderne twist, der bringer sødme og syre til retten og løfter den til en kulinarisk oplevelse.