Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Bland frikadellefars med røget paprika, hvidløgspulver, peber, salt og panko rasp i en skål.
- Rul farsen ud i en stor, flad pølseform på et stykke bagepapir, og tryk den meget tyndt ud – cirka 3 mm tykkelse.
- Skær den tynde fars i små, flade chips-lignende stykker med en skarp kniv eller pizzaskærer.
- Læg frikadellechipsene i airfryer-kurven uden at overlappe dem, og steg i 20-25 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem efter halvdelen af tiden.
- Imens chipsene steger, blandes mayonnaise, grov sennep, honning og citronsaft i en skål til dippen. Smag til med peber.
- Server de varme, sprøde frikadellechips med den cremede sennepsdip som en lækker snack eller forret.
Variationer
- Brug karrypulver i farsen for en krydret variation.
- Erstat sennepsdippen med en pikant chilimayo for ekstra bid.
- Tilsæt revet ost i farsen for en mere fyldig smag.
Serveringsforslag
- Server med frisk salat og en kold øl for en hyggelig snackaften.
- Perfekt som appetizer ved middagsgæster.
- Kan også serveres med urtecreme og syltede agurker for ekstra smagsdybde.
Information
Denne opskrift opstod som et kreativt twist på danske frikadeller, hvor ønsket var at skabe en sprød og let snack med de velkendte krydderier fra frikadeller. Ved at bruge airfryeren opnås en sprødhed, som normalt kun fås ved friturestegning, men med mindre fedt. Den cremede sennepsdip komplementerer perfekt den krydrede fars og giver en frisk kontrast til de sprøde chips.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder tilbage til 1800-tallet, hvor hakket kød blev formet til små boller og stegt. Denne version leger med konceptet ved at skære farsen i tynde skiver og stege dem sprøde i airfryer, hvilket giver en ny og moderne måde at nyde den traditionelle smag på.