Fremgangsmåde
- Hak løget fint og svits det let på en pande i smør, lad det køle af.
- Bland fiskefars, det afkølede løg, æg, rasp, salt og peber i en skål, og rør farsen godt sammen.
- Form farsen til små, flade frikadeller med let fugtede hænder.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Pensl frikadellerne med lidt olie og læg dem i airfryerkurven med lidt afstand.
- Tilbered frikadellerne i airfryeren i ca. 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde.
- Imens laves remouladen: Rør æggeblomme sammen med dijonsennep og mayonnaise.
- Tilsæt finthakkede syltede agurker, kaprer og persille, smag til med citronsaft, salt og peber.
- Server de sprøde fiskefrikadeller varme med den hjemmelavede remoulade.
Variationer
- Prøv at tilsætte hakket dild eller purløg i farsen for en anderledes smag.
- Erstat fiskefarsen med hakket kylling eller kalkun for en anden variant.
- Lav en spicy remoulade ved at tilføje lidt finthakket chili eller cayennepeber.
Serveringsforslag
- Server med kogte kartofler eller en frisk grøn salat.
- Kom gerne lidt frisk citron ved siden af til at presse over.
- Et godt brød og en kold øl eller hvidvin går også godt til.
Information
Denne opskrift kombinerer tradition og innovation ved at bruge airfryerteknologi til at tilberede klassiske fiskefrikadeller. Ved at stege i airfryer opnås en sprød overflade med mindre fedt, hvilket gør retten lettere og mere moderne. Den hjemmelavede remoulade tilfører friskhed og syrlighed, som komplimenterer den milde fiskesmag perfekt. Opskriften er udviklet med fokus på enkelhed og smag, så både børn og voksne kan nyde en dansk favorit på en ny og spændende måde.
Oprindelse
Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, der stammer fra det danske køkken, hvor fisk har været en vigtig proteinkilde gennem århundreder. Traditionelt laves fiskefrikadeller med fiskefars blandet med løg og krydderier og stegt på panden. Denne ret har udviklet sig til en favorit i mange danske hjem, ofte serveret med remoulade og rugbrød. Airfryeren giver en moderne og sundere tilgang til tilberedningen, hvor frikadellerne bliver sprøde uden brug af meget olie.