Sprøde fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade

Tilberedning: 30 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Hak løget fint og svits det let på en pande i smør, lad det køle af.
2. Bland fiskefars, det afkølede løg, æg, rasp, salt og peber i en skål, og rør farsen godt sammen.
3. Form farsen til små, flade frikadeller med let fugtede hænder.
4. Forvarm airfryeren til 190°C.
5. Pensl frikadellerne med lidt olie og læg dem i airfryerkurven med lidt afstand.
6. Tilbered frikadellerne i airfryeren i ca. 12-15 minutter, vend dem efter halvdelen af tiden, til de er gyldne og sprøde.
7. Imens laves remouladen: Rør æggeblomme sammen med dijonsennep og mayonnaise.
8. Tilsæt finthakkede syltede agurker, kaprer og persille, smag til med citronsaft, salt og peber.
9. Server de sprøde fiskefrikadeller varme med den hjemmelavede remoulade.

Tips

• Undgå at lave frikadellerne for tykke, så bliver de bedre gennemstegt og sprøde.
• Du kan tilsætte lidt friskrevet citronskal i farsen for ekstra friskhed.
• Remouladen kan med fordel laves dagen før, så smagene udvikler sig.
• Hvis du ønsker en ekstra sprød overflade, kan du pensle frikadellerne med lidt ekstra olie halvvejs i tilberedningen.