Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Skrub kartoflerne og skær dem i både. Vend kartoffelbådene med olivenolie, salt og peber.
- Læg kartoffelbådene i airfryerens kurv i ét lag og steg dem i 20 minutter, ryst kurven efter 10 minutter for jævn stegning.
- Imens forberedes fiskefileterne: Rør panko rasp sammen med paprika, hvidløgspulver, salt og peber i en dyb tallerken.
- Pisk ægget i en skål og put melet i en anden skål.
- Vend fiskefileterne først i mel, dernæst i æg og til sidst i den krydrede panko for et sprødt lag.
- Efter kartoflerne har fået 20 minutter, læg fiskefileterne i airfryerens kurv ved siden af kartoflerne (hvis pladsen tillader det) eller steg dem separat i 10-12 minutter til de er gyldne og sprøde.
- Imens laves remouladen ved at blande mayonnaise, finthakket syltet agurk, kapers, persille, dijonsennep og citronsaft. Smag til med salt og peber.
- Server de sprøde fiskefileter med remouladen og de luftige kartoffelbåde straks.
Variationer
- Prøv at bruge søde kartoffelbåde for en sød og sprød variant.
- Erstat remouladen med en frisk tartarsauce eller citron-aioli.
- Brug glutenfri rasp og mel for en glutenfri version.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
- Et glas kold hvidvin eller en frisk lemonade passer godt til retten.
- Et drys frisk citron over fiskefileterne giver ekstra syrlighed.
Information
Denne opskrift bringer det bedste fra traditionelle danske fiskefileter sammen med en frisk, hjemmelavet remoulade og sprøde kartoffelbåde. Airfryeren sikrer en let og sprød tekstur uden at bruge meget olie, hvilket gør retten både lækker og sundere. Perfekt til en hyggelig familiemiddag eller når du ønsker et frisk pust til fiskeretter.
Oprindelse
Inspireret af klassisk dansk smørrebrød med fiskefilet og hjemmelavet remoulade, moderniseret til airfryer-tilberedning.