Fremgangsmåde
- Kom de sorte bønner, hakket løg, hvidløg, persille og koriander i en foodprocessor og blend til en grov fars.
- Tilsæt spidskommen, røget paprika, chilipulver, havregryn, bagepulver samt salt og peber. Blend kort, til det er godt blandet, men stadig har lidt tekstur.
- Form farsen til små kugler eller flade falafler og læg dem på en tallerken.
- Forvarm airfryeren til 190 grader. Pensl falaflerne let med olivenolie.
- Læg falaflerne i airfryer-kurven i ét lag og steg i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er sprøde og gyldne.
- Imens laves yoghurtdippen ved at blande græsk yoghurt med citronsaft, finthakket mynte samt lidt salt og peber.
- Server de sprøde bønnefalafler varme med den friske yoghurtdip.
Variationer
- Skift sorte bønner ud med hvide bønner eller kidneybønner for variation i smag.
- Tilsæt lidt revet gulerod eller squash for ekstra grøntsager.
- Prøv yoghurtdippen med frisk dild eller basilikum i stedet for mynte.
Serveringsforslag
- Server falaflerne i pitabrød med salat og tahindressing.
- Som en del af en mezze-tallerken med hummus, oliven og grillede grøntsager.
- Sammen med en frisk salat og quinoa for et let og nærende måltid.
Information
Denne opskrift på bønnefalafler er udviklet for at bringe en ny variation til den elskede falafel ved at bruge sorte bønner, som er rige på protein og fibre. Kombinationen med en frisk yoghurtdip med citron og mynte giver et friskt modspil til de krydrede og sprøde falafler. Retten er nem at lave i airfryeren, hvilket sikrer en sprød overflade uden at skulle friturestege, hvilket gør den både sundere og mere tilgængelig for hjemmekokken.
Oprindelse
Falafel er en traditionel mellemøstlig ret, der normalt laves på kikærter eller favabønner. Denne version bruger sorte bønner, som giver en dyb smag og en anderledes tekstur, samtidig med at den bevarer falaflens karakteristiske sprødhed og saftighed. Bønnefalafler er et moderne twist på en klassisk ret, ofte brugt i vegetariske og veganske køkkener verden over.