Fremgangsmåde
- Skyl og dræn de kogte bønner, og mos dem groft med en gaffel eller en kartoffelmoser.
- Tilsæt finthakket løg, presset hvidløg, havregryn, rasp, tørrede krydderier, sojasauce, olivenolie og frisk persille til bønneblandingen.
- Krydr med salt, peber og chili flakes efter smag, og rør det hele godt sammen til en fast fars.
- Form farsen til 4 lige store bøffer og lad dem hvile i 5 minutter, så de sætter sig.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg bøfferne i airfryerkurven med lidt afstand, og steg dem i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde udenpå.
- Tag bøfferne ud og lad dem hvile et par minutter inden servering.
Variationer
- Prøv at tilsætte lidt revet ost i farsen for en cremet smag.
- Skift krydderierne ud med spidskommen og koriander for en mellemøstlig smagsprofil.
- Lav mini bønnebøffer som snacks eller til tapas.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat og tzatziki.
- Perfekt som fyld i burger med sprøde grøntsager.
- Kan også serveres med kartoffelbåde eller ris.
Information
Bønnebøffer er en lækker og nærende måde at bruge bælgfrugter på, og med airfryeren får de en sprød overflade uden at blive tunge eller fedtede. Denne opskrift kombinerer klassiske krydderurter og enkle ingredienser til en nem hverdagsret.
Oprindelse
Vegetariske bønnebøffer er en moderne og sundere erstatning for traditionelle kødretter.