Fremgangsmåde
- Skær blomkålen i store 'vinge'-stykker, cirka 5 cm lange.
- Bland mel, vand, hvidløgspulver, paprikapulver, cayennepeber, salt og peber i en stor skål, til en tyk, jævn dej.
- Dyp blomkålsstykkerne i dejen, så de er helt dækket.
- Vend de dejdækkede blomkålsstykker i panko eller rasp, så de bliver godt panerede.
- Pensl eller dryp olivenolie over blomkålswingsene for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg blomkålswingsene i airfryerkurven i ét lag – steg evt. i flere omgange.
- Airfry wingsene i 20-25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs i tilberedningen.
- Når wingsene er færdige, vendes de i buffalo- eller BBQ-saucen og serveres straks.
Variationer
- Prøv med en asiatisk glasur lavet af hoisinsauce, sesamolie og lidt chili i stedet for buffalo-sauce.
- Tilsæt revet parmesan i raspblandingen for en ekstra smagfuld panering.
Serveringsforslag
- Server blomkålswingsene med frisk salat og blomkålsstave.
- Perfekt som snack til fester eller som tilbehør til en burger.
Information
Denne opskrift kombinerer sprødheden fra friturestegte wings med sundheden og smagen fra blomkål. Airfryeren gør det nemt at tilberede uden meget olie, hvilket giver et lækkert og knasende resultat.
Oprindelse
Blomkålswings er en nyere vegetarisk ret inspireret af klassiske kyllingewings, populær i USA og Europa som plantebaseret alternativ.