Fremgangsmåde
- Bland ris, revet parmesan, æg, salt, peber og hakket persille i en skål, indtil det er godt kombineret.
- Tag en håndfuld risblanding og form den til en kugle i din håndflade.
- Pres en lille tern mozzarella i midten af kuglen og form risene omkring osten, så den er helt dækket.
- Rul kuglerne først i hvedemel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i brødkrummer, så de er godt panerede.
- Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius.
- Placer arancini i airfryer-kurven i et enkelt lag og pensl dem let med olivenolie.
- Airfry i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs for jævn stegning.
- Server straks med varm tomatsauce.
Variationer
- Tilsæt finthakket skinke eller stegt svampe i midten sammen med osten for ekstra fyld.
- Prøv at krydre risblandingen med lidt safran eller basilikum for en aromatisk variant.
- Lav en vegetarisk version med spinat og ricotta i stedet for mozzarella.
Serveringsforslag
- Server med en frisk grøn salat for en let forret.
- Perfekt som snack til et glas vin eller som del af en tapas-menu.
- Kan også serveres med aioli eller en cremet dip efter eget valg.
Information
Oprindeligt blev arancini lavet som en måde at bruge rester af risotto på, og de blev hurtigt populære som en velsmagende og praktisk snack i det sicilianske køkken. Denne luftige og sprøde version i airfryer gør dem nemmere og sundere at tilberede.
Oprindelse
Arancini stammer fra Sicilien i Italien og er traditionelle risboller med fyld, paneret og friturestegt.