Sprøde Arancini med Cremet Fyld
Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel
Ingredienser
- 200 g kold risotto eller kogte ris
- 100 g mozzarella, skåret i små tern
- 50 g revet parmesanost
- 1 stk æg
- 100 g hvedemel
- 150 g ristede brødkrummer
- salt og friskkværnet peber, tsk
- 1 spsk frisk hakket persille
- 1 spsk olivenolie til pensling
- 100 ml tomatsauce til servering
Fremgangsmåde
- Bland ris, revet parmesan, æg, salt, peber og hakket persille i en skål, indtil det er godt kombineret.
- Tag en håndfuld risblanding og form den til en kugle i din håndflade.
- Pres en lille tern mozzarella i midten af kuglen og form risene omkring osten, så den er helt dækket.
- Rul kuglerne først i hvedemel, derefter i sammenpisket æg og til sidst i brødkrummer, så de er godt panerede.
- Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius.
- Placer arancini i airfryer-kurven i et enkelt lag og pensl dem let med olivenolie.
- Airfry i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde. Vend dem halvvejs for jævn stegning.
- Server straks med varm tomatsauce.
Tips
- Brug kold risotto for ekstra smag og bedre sammenhæng i arancini.
- Du kan skifte mozzarella ud med en anden smeltende ost som fontina eller gouda.
- Hvis risblandingen er for løs, kan du tilsætte lidt ekstra revet parmesan eller lidt mel for at binde den bedre.
- Sørg for ikke at overfylde airfryer-kurven, så arancinierne bliver sprøde på alle sider.