Fremgangsmåde
- Dup andebrystet tørt med køkkenrulle. Rids skindet i et ternet mønster uden at skære ned i kødet.
- Gnid andebrystet med femkrydderi, salt og peber. Lad det hvile i 10 minutter.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg andebrystet i airfryer-kurven med skindsiden opad. Tilbered i 20-25 minutter, til skindet er sprødt og kødet har en kernetemperatur på ca. 65°C.
- Lad andebrystet hvile i 5 minutter før udskæring i tynde skiver.
- Skær agurken i tynde stave og forårsløg i fine strimler.
- Varm pandekagerne kort i airfryeren (ca. 1 minut ved 180°C).
- Saml wraps med skiver af and, agurk, forårsløg og en skefuld hoisinsauce. Rul sammen og server.
Variationer
- Brug tortilla wraps i stedet for mini pandekager for en fusion twist.
- Tilføj revet gulerod eller syltet ingefær for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server med en frisk asiatisk salat eller dampede grøntsager.
- Et glas kold asiatisk øl eller grøn te passer godt til.
Information
Den traditionelle Pekingand er en af Kinas mest berømte retter, der har været en del af det kinesiske køkken i flere hundrede år. Denne opskrift tilpasset til airfryer giver dig en nem og hurtig måde at nyde retten på uden besværet med ovn eller wok.
Oprindelse
Pekingand stammer fra Beijing, Kina, hvor retten er kendt for sin sprøde hud og saftige kød.