Sprød Pekingand Wraps
Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 1,2 kg Andebryst med skind
- 1 tsk Femkrydderi
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Sort peber
- 8 stk Mini pandekager (wraps)
- 1 stk Agurk
- 2 stk Forårsløg
- Hoisinsauce
Fremgangsmåde
- Dup andebrystet tørt med køkkenrulle. Rids skindet i et ternet mønster uden at skære ned i kødet.
- Gnid andebrystet med femkrydderi, salt og peber. Lad det hvile i 10 minutter.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg andebrystet i airfryer-kurven med skindsiden opad. Tilbered i 20-25 minutter, til skindet er sprødt og kødet har en kernetemperatur på ca. 65°C.
- Lad andebrystet hvile i 5 minutter før udskæring i tynde skiver.
- Skær agurken i tynde stave og forårsløg i fine strimler.
- Varm pandekagerne kort i airfryeren (ca. 1 minut ved 180°C).
- Saml wraps med skiver af and, agurk, forårsløg og en skefuld hoisinsauce. Rul sammen og server.
Tips
- For ekstra sprødt skind, tør andebrystet godt af og lad det stå tørt i køleskabet uden låg i et par timer inden tilberedning.
- Du kan også tilsætte frisk koriander eller chili for ekstra smag.
- Hoisinsaucen kan erstattes med sød chilisauce for en anden smagsprofil.