Fremgangsmåde
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Krydr mel med salt, peber og evt. paprikapulver i en dyb tallerken.
- Pisk æggene i en anden skål.
- Kom rasp i en tredje tallerken.
- Dup fiskefileterne tørre og vend dem først i melblandingen, derefter i æg og til sidst i rasp, så de er godt dækkede.
- Pensl begge sider af de panerede fiskefileter let med olie for ekstra sprødhed.
- Læg fiskefileterne i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
- Tilbered i airfryeren i ca. 12-15 minutter, vend fiskefileterne halvvejs, til de er gyldne og sprøde.
- Server straks med dine foretrukne tilbehør.
Variationer
- Erstat rasp med panko for ekstra sprødhed.
- Tilsæt lidt chili eller cayennepeber i mel- eller raspblandingen for et krydret twist.
- Brug glutenfri mel og rasp for en glutenfri version.
Serveringsforslag
- Server med citronbåde og remoulade eller tartarsauce.
- Passer godt sammen med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
- Prøv med kartoffelbåde eller ovnbagte rodfrugter som tilbehør.
Information
Denne opskrift er tilpasset til airfryer for at gøre det nemt, hurtigt og sundere at lave sprød fisk uden brug af meget olie. Det er en moderne måde at nyde en elsket traditionel ret på.
Oprindelse
Panerede fiskefileter er en klassisk ret kendt i mange kulturer, hvor fisk paneres og steges for at opnå en sprød og velsmagende overflade.