Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrysterne til ensartede stykker og bank dem let flade for jævn tilberedning.
- Krydr kyllingestykkerne med salt og peber.
- Vend kyllingen først i hvedemel, dernæst i sammenpisket æg, og til sidst i panko rasp, så de er helt dækket.
- Pensl eller spray kyllingestykkerne med lidt vegetabilsk olie for ekstra sprødhed.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg kyllingestykkerne i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
- Steg kyllingen i airfryeren i 20-25 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Server straks med katsu-sauce til dipping.
Variationer
- Prøv at erstatte kyllingebryst med svinekoteletter for en klassisk tonkatsu-version.
- Tilføj sesamfrø i raspblandingen for ekstra tekstur og smag.
- Lav en vegetarisk udgave ved at bruge paneret aubergine eller tofu.
Serveringsforslag
- Server med varm jasminris og syrlig kålssalat.
- Top med frisk forårsløg og sesamfrø for ekstra farve og smag.
- Anret med en skål misosuppe som forret.
Information
Katsu-retterne blev inspireret af vestlig paneringsteknik og har udviklet sig til en fast del af japansk comfort food, hvor kylling katsu er en favorit i mange hjem.
Oprindelse
Kylling katsu stammer fra Japan og er en populær ret, der kombinerer sprødt paneret kød med en sødlig sauce.