Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, bagepulver, æg og vand i en skål til en jævn dej.
- Vend finthakket kål, forårsløg og evt. reje- eller baconstykker i dejen.
- Forvarm airfryeren til 190 °C.
- Form dejen til en rund og flad pandekage, ca. 15 cm i diameter og ca. 2 cm tyk.
- Pensl airfryer-kurven let med olie og læg pandekagen i.
- Airfry pandekagen ved 190 °C i ca. 20-25 minutter, til den er gylden og sprød på kanten.
- Vend pandekagen forsigtigt halvvejs gennem tilberedningen, hvis airfryeren kræver det, for jævn stegning.
- Når pandekagen er færdig, smør okonomiyaki-sauce og mayonnaise på toppen.
- Drys med tørret bonito og nori efter smag.
Variationer
- Tilføj tynde skiver af svinekød ovenpå pandekagen før airfryning for ekstra smag.
- Lav en vegansk version ved at erstatte æg med kikærtemel eller hørfrø-blanding.
Serveringsforslag
- Server med friskrevet ingefær og syltet ingefær ved siden af.
- Et drys af friskhakket forårsløg og sesamfrø giver ekstra smag.
- Kan nydes som en let frokost eller som del af en japansk buffet.
Information
Oprindeligt var okonomiyaki en måde at bruge rester på, men er siden blevet en national ret med mange regionale variationer. Airfryeren gør det nemt at lave en sprød og lækker version hjemme uden meget fedtstof.
Oprindelse
Okonomiyaki stammer fra Osaka og Hiroshima i Japan og betyder 'det, du kan lide, grillet'. Det er en populær street food og comfort food i Japan.