Fremgangsmåde
- Skær flæskestegen i skiver på ca. 1 cm og sørg for, at sværen er helt sprød. Forvarm airfryeren til 190°C.
- Placer flæskestegsskiverne med sværen opad i airfryerkurven. Tilbered i 20-25 minutter, til sværen er sprød og kødet varmt. Vend eventuelt undervejs for jævn sprødhed.
- Imens flæskestegen tilberedes, hak rødløg og syltet agurk fint.
- Bland mayonnaise, dijonsennep, karry, kapers og persille i en skål. Tilsæt rødløg og syltet agurk. Smag til med salt og peber – det er din krydrede remoulade.
- Flæk sandwichbollerne og rist dem let i airfryeren i 2-3 minutter ved 180°C, så de bliver sprøde udenpå.
- Sammensæt sandwichen med et lag remoulade, sprøde flæskestegsskiver med svær og ekstra remoulade på toppen. Server straks.
Variationer
- Erstat dijonsennep med grovkornet sennep for mere tekstur.
- Brug surdejsboller i stedet for sandwichboller for en mere rustik smag.
- Tilføj et lag sprøde salatblade eller friske tomatskiver for ekstra friskhed.
Serveringsforslag
- Server med sprøde ovnfritter eller en frisk grøn salat til.
- Et koldt glas æblemost eller en let hvidvin passer godt til denne sandwich.
Information
Denne opskrift opstod ud fra ønsket om at nyde den klassiske danske flæskesteg i en hurtig og nutidig form. Ved at tilberede flæskestegen i airfryeren får man den perfekte sprøde svær uden besværet med ovnens lange forvarmning. Den hjemmelavede remoulade tilfører en frisk og krydret dimension, som løfter sandwichen til nye højder. Det er en hyldest til dansk madkultur, hvor tradition møder innovation og bekvemmelighed.
Oprindelse
Flæskesteg er en klassisk dansk ret, særligt populær i juletiden, men den sprøde svær og det saftige kød gør den perfekt til en kraftfuld sandwich året rundt. Kombinationen med remoulade har sine rødder i det danske køkken, hvor remoulade traditionelt bruges som tilbehør til stegt kød og fisk. Denne sandwich samler disse velkendte elementer i en moderne og hurtig ret, tilpasset den travle hverdag med hjælp fra airfryeren.