Fremgangsmåde
- Skræl kartoflerne og skær dem i tykke pommes frites-stænger.
- Vend kartoffelstængerne i olie og lidt salt, og forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg kartoflerne i airfryeren og steg i ca. 20 minutter, ryst kurven halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
- Imens, tør torskefileterne med køkkenrulle og skær dem i passende stykker.
- Bland mel, bagepulver, en smule salt og peber i en skål.
- Tilsæt koldt vand lidt ad gangen under omrøring, til du får en tyk, jævn dej.
- Dyp fiskestykkerne i dejen, så de er godt dækkede.
- Læg fiskestykkerne i airfryeren og steg ved 190°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend evt. efter halvdelen af tiden.
- Server de sprøde fish and chips varme med remoulade og citronbåde.
Variationer
- Prøv med laks eller sej i stedet for torsk.
- Erstat remoulade med tartarsauce eller aioli.
- Tilsæt krydderurter som dild eller persille i pommes frites for frisk smag.
Serveringsforslag
- Server med frisk salat og citronbåde.
- Et glas koldt hvidvin eller en let øl passer godt til retten.
Information
Denne opskrift giver dig en sundere og nemmere måde at lave den ikoniske britiske fish and chips på, ved hjælp af airfryer, som sikrer sprødhed uden friture.
Oprindelse
Fish and chips stammer fra Storbritannien og er en klassisk ret, der kombinerer sprød paneret fisk med sprøde pommes frites.