Sprød Fish and Chips med Hjemmelavet Remoulade

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem

Fremgangsmåde

1. Skræl kartoflerne og skær dem i tykke pommes frites-stænger.
2. Vend kartoffelstængerne i olie og lidt salt, og forvarm airfryeren til 190°C.
3. Læg kartoflerne i airfryeren og steg i ca. 20 minutter, ryst kurven halvvejs, indtil de er gyldne og sprøde.
4. Imens, tør torskefileterne med køkkenrulle og skær dem i passende stykker.
5. Bland mel, bagepulver, en smule salt og peber i en skål.
6. Tilsæt koldt vand lidt ad gangen under omrøring, til du får en tyk, jævn dej.
7. Dyp fiskestykkerne i dejen, så de er godt dækkede.
8. Læg fiskestykkerne i airfryeren og steg ved 190°C i 12-15 minutter, til de er gyldne og sprøde. Vend evt. efter halvdelen af tiden.
9. Server de sprøde fish and chips varme med remoulade og citronbåde.

Tips

• Brug iskoldt vand til dejen for ekstra sprødhed.
• Ryst kartofler og fiskestykker forsigtigt i kurven under stegning for jævn varmefordeling.
• Du kan tilsætte lidt paprika eller cayennepeber i dejen for ekstra smag.