Fremgangsmåde
- Skær squasherne i halve på langs og fjern forsigtigt kernerne med en ske, så der laves en båd.
- Hak løg og hvidløg fint. Skær cherrytomater i små tern.
- Varm olivenolie på en pande og steg løg og hvidløg bløde.
- Tilsæt hakket oksekød og brun det godt. Krydr med oregano, paprikapulver, salt og peber.
- Kom tomater i og lad det simre et par minutter, til det er mørt.
- Fyld squashbådene med kødfyldet og smuldr feta over.
- Forvarm airfryeren til 190 grader.
- Læg de fyldte squashbåde i airfryer-kurven og tilbered i ca. 20-25 minutter, til squashen er mør og fetaen let gylden.
- Tag squashene ud og drys friskhakket persille over inden servering.
Variationer
- Fyld squash med quinoa og ristede grøntsager for en vegetarisk version.
- Brug revet mozzarella i stedet for feta for en mere cremet ostesmag.
Serveringsforslag
- Server med en klat græsk yoghurt eller tzatziki.
- Et stykke sprødt brød passer godt til at suge saften op.
Information
Denne opskrift kombinerer den milde smag af squash med et krydret og saftigt fyld, der tilberedes hurtigt og nemt i airfryeren. Det er en moderne og sund måde at nyde en traditionel ret på.
Oprindelse
Fyldt squash er en klassisk ret i Middelhavsområdet, hvor man ofte fylder grøntsager med kød, ost og krydderier.