Saftigt farsbrød med sprøde ristede kartofler og grønkålssalat

Saftigt Farsbrød med Sprøde Ristede Kartofler og Frisk Grønkålssalat

En klassisk farsdagsfavorit med et saftigt farsbrød, sprøde ristede kartofler og en frisk grønkålssalat med syrlig citrusdressing – alt tilberedt nemt i airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, mælk, dijonsennep, salt og peber godt sammen.
  3. Form farsen til et aflangt farsbrød og læg det i airfryer-kurven med bagepapir under.
  4. Vend kartoflerne i olivenolie, røget paprika, salt og peber, og læg dem rundt om farsbrødet i kurven.
  5. Tilbered farsbrødet og kartoflerne i airfryeren ved 190°C i ca. 25 minutter, eller indtil farsbrødet er gennemstegt og kartoflerne er gyldne og sprøde. Vend kartoflerne efter 15 minutter for jævn ristning.
  6. Imens forberedes grønkålssalaten: Massér grønkålen med lidt salt i 2 minutter, så den bliver blødere.
  7. Bland citronjuice, honning og olivenolie i en skål og vend æbleskiver og granatæblekerner i dressingen.
  8. Tilsæt den marinerede grønkål til æbledressingen og vend godt rundt.
  9. Tag farsbrødet og kartoflerne ud af airfryeren, lad farsbrødet hvile i 5 minutter før udskæring.
  10. Server farsbrødet skåret i skiver sammen med de sprøde kartofler og frisk grønkålssalat.

Variationer

  • Udskift hakket svinekød med en blanding af hakket okse- og svinekød for en mere kraftfuld smag.
  • Tilføj revet gulerod eller squash i farsen for ekstra saftighed og grøntsager.
  • Erstat grønkålen med spinat eller rucola i salaten for en mildere smagsoplevelse.

Serveringsforslag

  • Server med en cremet senneps- eller bearnaisesauce for ekstra smag.
  • Et glas kold æblemost eller let rødvin passer godt til denne ret.
  • Pynt med friske krydderurter som persille eller purløg for farve og friskhed.

Information

Denne opskrift er skabt som en hyldest til farsdagsmiddagen, hvor familien samles om et solidt og velsmagende måltid. Ved at bruge airfryeren får farsbrødet en perfekt saftig kerne og sprøde kanter uden at skulle bruge meget fedtstof. De ristede kartofler får en uimodståelig sprødhed, og den friske grønkålssalat med syrlig citrus og sødme fra honning balancerer retten smukt. Det er en moderne fortolkning af en klassiker, der bringer hygge og god smag til bordet.

Oprindelse

Farsbrød er en klassisk dansk ret, der har været en fast del af danske middagsborde i generationer. Oprindeligt var farsbrød en måde at udnytte hakket kød og skabe en fyldig og økonomisk hovedret, der kunne mætte hele familien. Kombinationen med kartofler og frisk salat gør retten både traditionel og nærende, mens den moderne tilgang med airfryeren tilføjer en ny dimension af sprødhed og bekvemmelighed.