Saftigt farsbrød med gyldne sprøde kartoffelskiver

Saftigt Farsbrød med Gyldne Sprøde Kartofler

Et lækkert hjemmelavet farsbrød med saftigt kød og krydret smag, serveret med sprøde, gyldne kartoffelskiver, tilberedt nemt og hurtigt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver, ca. 3 mm tykkelse.
  3. Vend kartoffelskiverne i 1 spsk olivenolie samt salt og peber. Læg dem i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 12-15 minutter, indtil de er gyldne og sprøde. Ryst kurven halvvejs undervejs.
  4. Imens kartoflerne steger, blandes hakket svinekød og oksekød i en stor skål.
  5. Tilsæt finthakket løg, presset hvidløg, timian, paprikapulver, spidskommen, salt, peber, æg, revet parmesan og persille. Rør farsen godt sammen med hænderne eller en ske, til den er ensartet og let klistret.
  6. Form farsen til et aflangt farsbrød, ca. 20 cm langt og 8 cm bredt.
  7. Placer farsbrødet i en lille airfryer-bakke eller på bagepapir i airfryer-kurven.
  8. Steg farsbrødet ved 190°C i 20-25 minutter, til det er gennemstegt og har en let brunet overflade. Brug eventuelt et stegetermometer, som skal vise 72°C i midten.
  9. Tag farsbrødet og kartoffelskiverne ud af airfryeren. Lad farsbrødet hvile i 5 minutter før udskæring.

Variationer

  • Brug kalkun- eller kyllingefars i stedet for svine- og oksekød for et lettere alternativ.
  • Tilføj revet gulerod eller squash i farsen for ekstra saftighed og grøntsager.
  • Server med en krydret tomatsauce eller en cremet sennepsdressing.

Serveringsforslag

  • Server farsbrødet skåret i skiver sammen med de sprøde kartoffelskiver og en frisk grøn salat.
  • Et drys frisk persille eller purløg over retten giver et flot og frisk udtryk.
  • Et glas kold hvidvin eller en let øl passer godt til denne ret.

Information

Denne opskrift kombinerer den traditionelle charme fra farsbrød med moderne madlavningsteknik. Ved at bruge airfryer får man både det saftige farsbrød og de sprøde kartoffelskiver på en nem og effektiv måde, som bevarer smag og struktur. Den krydrede fars med urter og parmesan giver et løft til den klassiske ret, mens kartoflerne bliver sprøde uden at blive tunge eller olieagtige. Perfekt til en hyggelig hverdagsmiddag med familien.

Oprindelse

Farsbrød er en klassisk dansk ret med rødder i landkøkkener, hvor man udnyttede hakket kød for at lave en solid og økonomisk hovedret. Kombinationen med kartofler har altid været populær, da kartofler er en grundbestanddel i det danske køkken og giver både fylde og tekstur til måltidet. Airfryeren som moderne tilberedningsmetode giver en hurtig og sundere måde at opnå sprøde overflader uden stort fedtforbrug.