Saftigt farsbrød med karamelliserede løg og ovnbagte rodfrugter

Saftigt farsbrød med søde karamelliserede løg og ovnbagte rodfrugter

Et klassisk farsbrød med en luksuriøs sødme fra karamelliserede løg, serveret med sprøde ovnbagte rodfrugter – perfekt til fars dag i airfryeren.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Hak løgene fint og sautér dem i smør ved middel varme i en pande, indtil de er gyldne og karamelliserede, ca. 15 minutter. Sæt til side.
  2. Skræl og skær gulerødder, pastinak og knoldselleri i grove stave. Vend dem i olivenolie, salt og peber.
  3. Forvarm airfryeren til 190°C.
  4. Kom rodfrugterne i airfryerkurven og bag dem i 20-25 minutter, til de er møre og sprøde i kanterne. Ryst kurven halvvejs.
  5. I en stor skål blandes hakket okse- og svinekød med mælk, æg, rasp, sennep, timian, salt og peber. Tilsæt de karamelliserede løg og rør godt sammen.
  6. Form farsblandingen til et aflangt farsbrød og placer det i en passende airfryer-bakke eller ovnfast fad, der passer i airfryeren.
  7. Sæt farsbrødet i airfryeren og steg ved 190°C i ca. 25 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og har en let gylden overflade.
  8. Lad farsbrødet hvile i 5 minutter inden udskæring.
  9. Server det saftige farsbrød sammen med de sprøde, ovnbagte rodfrugter.

Variationer

  • Udskift oksekød med kalkun eller kylling for en lettere farsbrødversion.
  • Tilsæt revet ost i farsblandingen for en cremet og smagfuld overraskelse.
  • Prøv at erstatte sennep med dijonsennep eller honningsennep for forskellige smagsnuancer.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat og en cremet bearnaisesauce eller brun sovs.
  • Et drys friskhakket persille eller timian på toppen giver friskhed og farve.
  • Et glas fyldig rødvin eller en kraftig øl passer godt til retten.

Information

Denne opskrift er skabt som en hyldest til fars dag, hvor farsbrødet får et ekstra pift med sødmefulde karamelliserede løg og sprøde, ovnbagte rodfrugter. Kombinationen af det møre farsbrød og de sødmefulde, let karamelliserede løg skaber en smagsoplevelse, der både er klassisk og fornyet. Airfryeren gør det nemt at opnå en perfekt stegning uden unødvendigt besvær, og rodfrugterne får en herlig sprødhed, som komplimenterer farsbrødets saftighed.

Oprindelse

Farsbrød er en klassiker i mange nordiske hjem, hvor det ofte serveres som en solid og varmende hovedret. Kombinationen med karamelliserede løg og rodfrugter trækker på traditionelle danske smage og årstidens råvarer, hvilket gør retten både hyggelig og nærende. At tilberede farsbrødet i airfryeren giver en sprød skorpe uden at gå på kompromis med saftigheden indeni – en moderne tilgang til en elsket ret.