Saftigt farsbrød med søde karamelliserede løg og ovnbagte rodfrugter

Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Middel

Fremgangsmåde

1. Hak løgene fint og sautér dem i smør ved middel varme i en pande, indtil de er gyldne og karamelliserede, ca. 15 minutter. Sæt til side.
2. Skræl og skær gulerødder, pastinak og knoldselleri i grove stave. Vend dem i olivenolie, salt og peber.
3. Forvarm airfryeren til 190°C.
4. Kom rodfrugterne i airfryerkurven og bag dem i 20-25 minutter, til de er møre og sprøde i kanterne. Ryst kurven halvvejs.
5. I en stor skål blandes hakket okse- og svinekød med mælk, æg, rasp, sennep, timian, salt og peber. Tilsæt de karamelliserede løg og rør godt sammen.
6. Form farsblandingen til et aflangt farsbrød og placer det i en passende airfryer-bakke eller ovnfast fad, der passer i airfryeren.
7. Sæt farsbrødet i airfryeren og steg ved 190°C i ca. 25 minutter, eller indtil kødet er gennemstegt og har en let gylden overflade.
8. Lad farsbrødet hvile i 5 minutter inden udskæring.
9. Server det saftige farsbrød sammen med de sprøde, ovnbagte rodfrugter.

Tips

• For ekstra smag kan du tilsætte friskhakket persille eller timian i farsblandingen.
• Hvis du ønsker en mere krydret version, kan du tilsætte lidt røget paprika eller chili.
• Brug en stegetermometer for at sikre, at farsbrødet har en kernetemperatur på 75°C for perfekt tilberedning.
• Rodfrugterne kan varieres efter sæson – prøv fx med rødbeder eller sellerirod.