Fremgangsmåde
- Skær kyllingebrystet i mundrette tern, cirka 3x3 cm.
- Bland sojasauce, mirin, sake, brunt sukker, ingefær og hvidløg i en skål til teriyakisaucen.
- Mariner kyllingestykkerne i teriyakisaucen i mindst 30 minutter, gerne længere for mere smag.
- Træ kyllingestykkerne på træspyd, fordel dem jævnt.
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg yakitori-spyddene i airfryer-kurven i ét lag uden overlapning.
- Tilbered i 12-15 minutter, vend spyddene halvvejs, og pensl med ekstra teriyakisauce for en karamelliseret overflade.
- Tag spyddene ud, drys med sesamfrø og finthakket forårsløg inden servering.
Variationer
- Udskift kylling med svinekød eller rejer for en anden variant.
- Prøv at tilføje grøntsager som forårsløg eller peberfrugt mellem kyllingestykkerne.
- Lav en vegetarisk version med tofu marineret i samme teriyakisauce.
Serveringsforslag
- Server yakitori-spyddene med jasminris eller steamed ris.
- Accompagner med en frisk asiatisk salat med sesamolie og sojasauce.
- Server med misosuppe og syltede grøntsager for en komplet japansk middag.
Information
Yakitori har været elsket i Japan i århundreder som en enkel, men smagfuld ret, der kan nydes både som snack og hovedret. Den søde og salte teriyakisauce giver kyllingen en uimodståelig glans og dybde i smagen, som gør denne ret perfekt til airfryerens hurtige og jævne varme.
Oprindelse
Yakitori stammer fra Japan og er en populær streetfood, hvor små stykker kylling grilles på spyd og ofte pensles med en sød-soja baseret sauce.