Saftige ovnbagte kødboller med cremet kartoffelmos og karamelliserede løg

Saftige Ovnbagte Kødboller med Cremet Kartoffelmos og Søde Karamelliserede Løg

Mørfyldte kødboller ledsaget af silkeblød kartoffelmos og dybt smagfulde karamelliserede løg – perfekt tilberedt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Middel 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre (ca. 15 min).
  2. Imens kartoflerne koger, bland hakket oksekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og oregano i en skål. Rør farsen godt sammen.
  3. Form farsen til ca. 12 ensartede kødboller.
  4. Forvarm airfryeren til 190°C.
  5. Placer kødbollerne i airfryer-kurven i et enkelt lag og steg dem i 12-15 minutter, til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem halvvejs gennem tilberedningen.
  6. Varm olivenolie op på en pande ved middel varme. Tilsæt de skivede løg og sukker, og lad løgene karamellisere langsomt over 15-20 minutter, indtil de er bløde og gyldne.
  7. Dræn kartoflerne og mos dem med en kartoffelmoser eller gaffel. Tilsæt smør og mælk lidt ad gangen, mens du rører, til mosen er cremet og blød. Smag til med salt.
  8. Anret de varme kødboller på tallerkener med den cremede kartoffelmos og karamelliserede løg ovenpå. Pynt med frisk timian.

Variationer

  • Prøv at bruge en blanding af okse- og svinekød for en mere saftig konsistens.
  • Erstat kartoflerne med blomkål for en lavere kulhydratversion af mosen.
  • Tilføj finthakket chili til farsen for et krydret twist.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et komplet måltid.
  • Et glas rødvin eller en let øl passer godt til retten.
  • Top eventuelt med lidt friskrevet parmesan og et drys friskkværnet peber.

Information

Denne opskrift forener det bedste fra traditionel dansk husmandskost med moderne tilberedningsmetoder. Airfryeren gør det muligt at opnå perfekte, saftige kødboller med en let sprød skorpe, uden behov for friturebad eller meget fedtstof. Karamelliserede løg giver en luksuriøs sødme, der løfter retten til nye højder, mens den cremede kartoffelmos skaber balance og komfort. Det er en ret, der kan samles hurtigt og tilfredsstille hele familien med sin varme og indbydende karakter.

Oprindelse

Kødboller med kartoffelmos er en klassiker i mange kulturer, især i Danmark og Skandinavien, hvor simple og nærende retter har været grundlaget for husmandskost. Karamelliserede løg tilføjer en sød og dyb smagsdimension, som har rødder i det franske køkken, hvor løg ofte karamelliseres for at fremhæve deres naturlige sødme. Kombinationen af disse elementer skaber en tidløs og komfortabel ret, der både er nærende og fuld af smag.