Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre, ca. 15 minutter. Lad dem køle af og skær i halve eller kvarte.
- Bland hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og muskatnød i en stor skål. Rør farsen godt sammen.
- Form farsen til frikadeller på ca. 50 g stykket og placer dem i airfryer-kurven med lidt afstand imellem.
- Bag frikadellerne ved 190°C i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for jævn steging, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep og æblecidereddike i en skål til kartoffelsalaten.
- Vend de afkølede kartofler i dressingen sammen med finthakket purløg og dild. Smag til med salt og peber.
- Server de varme, ovnbagte frikadeller med den cremede kartoffelsalat.
Variationer
- Prøv at tilsætte finthakket frisk chili til frikadellefarsen for et let spicy twist.
- Erstat svinekød med hakket kylling eller kalkun for en magrere version.
- Tilføj ristede pinjekerner eller sprød bacon til kartoffelsalaten for ekstra tekstur.
Serveringsforslag
- Server retten med en frisk grøn salat og et stykke groft brød.
- Et glas kold hvidvin eller en frisk lemonade passer godt til denne ret.
- Pynt med ekstra friske krydderurter for et farverigt og aromatisk udtryk.
Information
Denne opskrift kombinerer det bedste fra to verdener: de klassiske danske frikadeller, der er elsket for deres saftige konsistens og milde krydring, og en cremet kartoffelsalat, som tilfører friskhed og rundhed til retten. Ved at bage frikadellerne i airfryeren får man en mere jævn varmefordeling og en lettere tilberedning uden fedtstænk. Kartoffelsalaten binder retten sammen og gør den fuldendt som et mættende og velsmagende måltid, ideelt til både hverdag og hyggelige sammenkomster.
Oprindelse
Frikadeller er en klassisk dansk ret med rødder i landets enkle og hjemmelavede madtraditioner. Oprindeligt blev de stegt på panden, men med airfryerens fremkomst kan man nu opnå en mere jævn og fedtfattig tilberedning. Kartoffelsalat har mange varianter i Danmark, ofte som en sommerret, hvor nye kartofler og friske urter spiller en vigtig rolle. Kombinationen af ovnbagte frikadeller og cremet kartoffelsalat er populær til både hverdags- og festmåltider.