Saftige Ovnbagte Frikadeller med Cremet Kartoffelsalat
Tilberedning: 35 minutter · 190 °C · Nem
Ingredienser
- 500 g Hakket svinekød
- 1 stk Løg, finthakket
- 1 stk Æg
- 50 g Rasp
- 1 tsk Salt
- 0,5 tsk Peber
- 1 tsk Muskatnød
- 600 g Kartofler, små nye
- 120 g Græsk yoghurt
- 2 spsk Mayonnaise
- 1 spsk Dijonsennep
- 1 spsk Æblecidereddike
- Frisk purløg, finthakket, stk
- Frisk dild, finthakket, stk
- Salt og peber efter smag, stk
Fremgangsmåde
- Kog kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre, ca. 15 minutter. Lad dem køle af og skær i halve eller kvarte.
- Bland hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og muskatnød i en stor skål. Rør farsen godt sammen.
- Form farsen til frikadeller på ca. 50 g stykket og placer dem i airfryer-kurven med lidt afstand imellem.
- Bag frikadellerne ved 190°C i 20-25 minutter, vend dem halvvejs for jævn steging, til de er gyldne og gennemstegte.
- Imens blandes græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep og æblecidereddike i en skål til kartoffelsalaten.
- Vend de afkølede kartofler i dressingen sammen med finthakket purløg og dild. Smag til med salt og peber.
- Server de varme, ovnbagte frikadeller med den cremede kartoffelsalat.
Tips
- For ekstra saftige frikadeller kan du tilsætte en skefuld mælk eller et revet æble i farsen.
- Brug gerne nye kartofler for en frisk og mild smag i salaten.
- Du kan variere krydderurterne i kartoffelsalaten efter smag, fx med persille eller basilikum.