Saftige fiskefrikadeller med citron-remoulade

Saftige Ovnbagte Fiskefrikadeller med Frisk Citron-Remoulade

Møre og delikate fiskefrikadeller med en sprød overflade, serveret med en frisk og cremet citron-remoulade.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Forvarm airfryeren til 190°C.
  2. I en stor skål blandes fiskefars, æg, mælk, finthakket løg, hvedemel, salt, peber og dild godt sammen, til farsen er ensartet og let klistret.
  3. Form farsen til ca. 10-12 flade fiskefrikadeller med fugtige hænder.
  4. Pensl eller pensl fiskefrikadellerne med olivenolie for en sprød overflade.
  5. Placer fiskefrikadellerne i airfryer-kurven i ét lag, uden at de rører hinanden. Tilbered i 20-25 minutter, vend dem forsigtigt efter halvdelen af tiden, indtil de er gyldne og gennemstegte.
  6. Imens fiskefrikadellerne tilberedes, blandes græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft og skal, kapers og persille i en lille skål. Smag til med salt og peber.
  7. Server de varme fiskefrikadeller med den friske citron-remoulade og evt. en sprød salat eller nye kartofler.

Variationer

  • Brug lakse- eller sejfars i stedet for hvid fisk for en mere kraftfuld smag.
  • Erstat kapers med finthakkede cornichoner for en mildere syre.
  • Tilsæt et nip chili i farsen for et let spicy twist.

Serveringsforslag

  • Server med en frisk grøn salat med agurk og radiser for ekstra sprødhed.
  • Nye kartofler med smør og dild går perfekt til retten.
  • Et koldt glas hvidvin eller en frisk lemonade komplimenterer smagen godt.

Information

Denne opskrift kombinerer den klassiske danske fiskefrikadelle med en lettere tilberedning i airfryer, som gør dem sprøde uden at blive tørre. Den hjemmelavede citron-remoulade tilfører en frisk og cremet kontrast, der løfter retten til et nyt niveau. Perfekt til både hverdag og gæstemiddag, hvor man ønsker en nem, sund og velsmagende fiskeret med et moderne twist.

Oprindelse

Fiskefrikadeller er en klassisk dansk ret, der har rødder i det nordiske køkken, hvor fisk har været en vigtig proteinkilde i århundreder. Traditionelt blev fiskefars vendt og stegt på pande, men med moderne tilberedning som airfryeren kan man opnå en sprød overflade uden at bruge meget fedtstof. Citron og remoulade er populære smagsgivere i Danmark, der giver friskhed og syre til den milde fisk, og retten er elsket for sin enkelhed og gode smagskombinationer.