Fremgangsmåde
- Skræl og skær kartoflerne i mindre tern. Kog dem i letsaltet vand i ca. 15 minutter, til de er møre.
- Imens kartoflerne koger, blandes hakket oksekød med finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og paprikapulver i en skål. Rør farsen godt sammen.
- Form farsen til små, flade mini hakkebøffer (ca. 6-8 stk.).
- Forvarm airfryeren til 190°C.
- Læg hakkebøfferne i airfryer-kurven i ét lag og steg dem i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, så de bliver jævnt stegte og får en let gylden skorpe.
- Når kartoflerne er møre, hæld vandet fra og mos dem med smør og mælk til en cremet kartoffelmos. Smag til med salt og peber.
- Server mini hakkebøfferne ovenpå en klat cremet kartoffelmos og pynt med friskhakket persille.
Variationer
- Udskift oksekødet med hakket svinekød eller en blanding af svin og okse for en mildere smag.
- Tilsæt finthakket hvidløg eller løgpulver i farsen for ekstra smagsdybde.
- Prøv at krydre kartoffelmosen med lidt muskatnød for en varm og aromatisk nuance.
Serveringsforslag
- Server med en fyldig brun sovs eller en frisk tomatsalsa.
- Et glas kold æblemost eller let rødvin passer godt til retten.
- Drys ekstra frisk persille over retten lige inden servering for et frisk pust.
Information
Denne opskrift hylder den klassiske danske comfort food, men giver den et moderne twist ved brug af airfryeren, som sikrer en mere fedtfattig og hurtig tilberedning. De små hakkebøffer gør retten velegnet til både børn og voksne, og den cremede kartoffelmos giver en dejlig kontrast til de saftige bøffer. Retten kombinerer tradition med innovation, hvilket gør den til en favorit i mange hjem.
Oprindelse
Hakkebøffen er en klassisk dansk ret med rødder i det enkle og hjemmelavede køkken, hvor hakket kød formes til bøffer og steges. Kartoffelmos har i århundreder været en basis i danske hjem, kendt for sin bløde og cremede konsistens, som balancerer kødets fyldige smag. Kombinationen giver en traditionel, men elsket hverdagsret, der nemt kan moderniseres med moderne tilberedningsmetoder som airfryeren.