Fremgangsmåde
- I en stor skål blandes hakket svinekød, finthakket løg, æg, rasp, salt, peber og tørret timian godt sammen.
- Form små, ensartede frikadeller på størrelse med en valnød og læg dem på en tallerken.
- Pensl frikadellerne let med olivenolie for at få en gylden og sprød overflade under tilberedning.
- Forvarm airfryeren til 190°C. Læg frikadellerne i kurven i ét lag og tilbered i 12-15 minutter, vend dem halvvejs, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Imens skæres gulerødder, agurk og rød peberfrugt i lange, sprøde sticks.
- Rør en frisk dip sammen af græsk yoghurt, citronjuice, hakket dild, honning og salt.
- Server de varme mini frikadeller sammen med de sprøde grøntsagssticks og den cremede yoghurt-dip.
Variationer
- Krydret version: Tilføj 0,5 tsk chilipulver og 0,5 tsk røget paprika til farsen for et spicy touch.
- Grøntsagsfrikadeller: Bland revet squash og gulerod i farsen for mere grøntsagsfylde.
- Dip-variation: Prøv en frisk mynte- eller basilikumdressing i stedet for yoghurt-dippen.
Serveringsforslag
- Perfekt som snack eller forret til sommerfesten med kolde drikkevarer.
- Kan også serveres i små pita- eller burgerboller med frisk salat.
- Sæt et udvalg af dips og grøntsagssticks frem til en nem og farverig buffet.
Information
Denne opskrift på mini frikadeller kombinerer det traditionelle danske håndværk med et moderne twist ved at tilberede dem i airfryer, som sikrer en sprød overflade uden brug af meget fedt. Ved at servere dem med friske grøntsagssticks og en let yoghurt-dip får retten et frisk, sommerligt præg, der gør den ideel til både børn og voksne ved sommerfester. Kombinationen af saftige frikadeller og sprøde grøntsager skaber en fantastisk balance i smag og tekstur, som gør retten uimodståelig.
Oprindelse
Frikadellen er en klassisk dansk ret, der stammer fra det nordiske køkken og har været elsket i århundreder. Oprindeligt blev frikadeller lavet af rester af kød, hakket og krydret for at skabe en velsmagende og økonomisk ret. I dag findes der mange varianter, og frikadeller er en fast del af dansk madkultur, især til familiefester og hyggelige sammenkomster. At lave miniudgaver gør dem perfekte som små snacks til sommerens sociale arrangementer.