Saftige Mini-Frikadeller med Persillesovs og Ovnkartofler

Saftige Mini-Frikadeller med Cremet Persillesovs og Sprøde Ovnkartofler

Lækre, saftige mini-frikadeller serveret med en blød persillesovs og gyldne, sprøde ovnkartofler – alt tilberedt nemt i airfryer.

⏰ 35 min 🧑‍🍳 Nem 🍽 4 personer 🔥 190 °C

Fremgangsmåde

  1. Skræl og skær kartoflerne i både. Vend dem med olivenolie, timian, salt og peber.
  2. Fordel kartoflerne i airfryer-kurven og steg ved 190°C i 20 minutter, ryst kurven halvvejs.
  3. Imens blandes hakket svinekød med finthakket løg, æg, rasp, mælk, salt og peber til en ensartet fars.
  4. Form små, runde mini-frikadeller med hænderne.
  5. Efter kartoflerne har stegt 10 minutter, lægges mini-frikadellerne ovenpå kartoflerne i airfryer-kurven.
  6. Steg videre ved 190°C i 15 minutter, til frikadellerne er gennemstegte og let gyldne.
  7. Smelt smør i en gryde, pisk hvedemel i og lad det blive let gyldent.
  8. Tilsæt mælk lidt ad gangen under konstant piskning, og kog sovsen op til den tykner.
  9. Smag til med salt, peber og rør persillen i.
  10. Server de varme mini-frikadeller med persillesovs og sprøde ovnkartofler.

Variationer

  • Prøv at erstatte svinekød med hakket kalkun eller kylling for en magrere version.
  • Tilsæt finthakket gulerod eller squash i farsen for ekstra grøntsager.

Serveringsforslag

  • Server retten med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager.
  • Et drys friskhakket persille på toppen giver et ekstra frisk løft.

Information

Denne opskrift kombinerer den traditionelle danske frikadelle med moderne tilberedning i airfryer, hvilket gør det hurtigt og nemt at lave en hyggelig og velsmagende middag. Mini-frikadellerne er perfekte til både hverdag og gæstemiddag, hvor de sprøde ovnkartofler og den bløde persillesovs skaber en dejlig balance i smag og tekstur.

Oprindelse

Frikadeller er en klassisk dansk ret, der ofte forbindes med hjemmelavet komfortmad. Traditionelt laves de på panden, men med airfryeren kan man opnå en mere ensartet og fedtfattig tilberedning, mens ovnkartoflerne tilfører et sprødt element, som komplimenterer frikadellernes saftighed. Persillesovsen er en mild og cremet sauce, der binder retten sammen og giver et frisk pust med sine grønne noter.